ix seminario gastronomico internacional excelencias gourmet
la habana, cuba
25, 26 y 27 de septiembre
Personalidades invitadas
Alfonso Marín
Secretario general de la Academia Iberoamericana de Gastronomía Academia (AIBG), miembro de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo. Leer más
Andrea Amato
Director de la oficina de Slow Food para América Latina y el Caribe. Coordina y gestiona proyectos para la promoción de la biodiversidad y el patrimonio agroalimentario en la región. Leer más
Antonella Ruggiero
Periodista venezolana radicada en España. Directora General de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), Co-presentadora de Laboratorio Gastronómico (RTVE). Leer más
Diego Panesso
Chef colombiano especializado en alta cocina contemporánea de la universidad de Barcelona, ganador de 7 Premios La Barra como mejor chef. En la actualidad se encuentra al frente de los restaurantes Ámbar y Pico y Chao. Leer más
Euda Morales
Chef y periodista guatemalteca. Embajadora de la cultura culinaria guatemalteca, por Ministerio de Cultura y Deportes en el 2006. Medalla de plata en las Olimpiadas Culinarias - Team manager equipo culinario de Guatemala en Erfurt, Alemania, 2008. Leer más
Eva Ballarin
Investigadora de tendencias, innovación y estrategia, consultora y conferenciante. Directora del Hospitality 4.0 Congress para HIP Madrid. Fundadora y Directora de Horeca Speakers. Leer más
Guillermo Cruz
Mejor sommelier de España en el año 2014. Mejor Sommelier Cava 2015, Premio de Empresarios de Mercado y Vinos 2015, representante de España en el Campeonato Mundial. Leer más
Jesús Escobar
Sommelier mexicano. Formador de Sommeliers de la Asociación Sommeliers Mexicanos. Actualmente labora en el Club y Escuela Formación Profesional ALMA DE VID. Leer más
Jordi Guillem
Doble subcampeón del mundo de heladería (2016 y 2018). Actualmente es Chef en Restaurante Lo Mam Le Meridien Ra Beach Hotel Spa 5*GL. Leer más
José Antonio Vidal
Fundador - Presidente CEO de la Asociación Española de Enoturismo (AEE). Fundador- Presidente del Instituto del Enoturismo de España. Premio Nacional de Enoturismo 2018. Leer más
Julio Valles
Presidente y fundador de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación, experto en análisis organoléptico y asesor de empresas en organización, calidad y gastronomía. Leer más
Martin Eccius
Académico de la Academia Mexicana de Gastronomía. Fundador y propietario de Grupo Punto MX SL y del restaurante Punto MX (Madrid), el primero en conseguir una estrella Michelin para la cocina mexicana en Europa. Leer más
Norma Estela Orozco
Directora General de la Escuela Mexicana de Confitería y Chocolatería. Se ha dedicado por más de 28 años a la industria alimentaria en su rama de productos de confitería y chocolatería. Leer más
Pere Castells
Licenciado en Ciencias Químicas en la especialidad de Orgánica por la Universidad de Barcelona. Es Profesor en el Instituto Molí de la Vila de Capellades donde ha ejercido entre otros el cargo de director. Leer más
Pere Planagumá
Cocinero español que ejerció en el restaurante Les Cols, dos estrellas Michelin por 15 años. En la actualidad posee su propio negocio, Roses (ROM RESTAURANT TAVERNA). Leer más
noticias
Salud y gastronomía
Durante muchos años, demasiados, la nutrición, es decir, el tipo de dietas, de alimentación adecuados desde el punto de vista saludable, ha estado absolutamente alejada de la gastronomía entendida como satisfacción. En la actualidad, esa separación ha desaparecido y la gastronomía abarca los 4 aspectos fundamentales de la alimentación: Saludable, Solidaria, Sostenible y Satisfactoria.
Grupo Excelencias convoca al concurso "La Cocina de Ida y Vuelta"
El Grupo Excelencias, y sus medios de comunicación Excelencias Gourmet y Arte por Excelencias, convocan al Concurso de Fotografías "La Cocina de Ida y Vuelta", con motivo a la celebración del IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet del 25 al 27 de septiembre, en La Habana.
La cocina de ida y vuelta
Para recordar que la gastronomía también ha unido a Europa y América, mediante el intercambio de productos y la adopción de técnicas culinarias habituales en cada cultura, el IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, tendrá como uno de sus temas principales la cocina de ida y vuelta.
Grupo Excelencias convoca al IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet
El Grupo Excelencias, fiel a la tradición de casi una década, convoca oficialmente a participar en el IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, a celebrarse los días 25, 26 y 27 de septiembre de 2019 en La Habana, Cuba.
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