CONVOCATORIA

INSCRIPCIONES

ix seminario gastronomico internacional excelencias gourmet

en tropicana, la habana, cuba

25, 26 y 27 de septiembre

Personalidades invitadas

Alfonso Marín

Alfonso Marín

Secretario general de la Academia Iberoamericana de Gastronomía Academia (AIBG), miembro de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo.

Andrea Amato

Andrea Amato

Director de la oficina de Slow Food para América Latina y el Caribe. Coordina y gestiona proyectos para la promoción de la biodiversidad y el patrimonio agroalimentario en la región.

Antonella Ruggiero

Antonella Ruggiero

Periodista venezolana radicada en España. Directora General de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), Co-presentadora de Laboratorio Gastronómico (RTVE).

Cielito Rosado

Cielito Rosado

Celebridad culinaria de Puerto Rico, “Influencer”, Empresaria en Gastronomía, autora de libros de cocina y columnista. Artesana Certificada en azúcar. Chef corporativa de Le Diner en Blanc.

Diego Panesso

Diego Panesso

Chef colombiano especializado en alta cocina contemporánea de la universidad de Barcelona, ganador de 7 Premios La Barra como mejor chef. En la actualidad se encuentra al frente de los restaurantes Ámbar y Pico y Chao. Leer más

Domingo Cuza

Domingo Cuza

Director general de Infotur en Granma. Máster en Gestión Turística . Investigador de la historia de las tradiciones gastronómicas cubanas.

Euda Morales

Euda Morales

Chef y periodista guatemalteca. Embajadora de la cultura culinaria guatemalteca, por Ministerio de Cultura y Deportes en el 2006. Medalla de plata en las Olimpiadas Culinarias - Team manager equipo culinario de Guatemala en Erfurt, Alemania, 2008.

Eva Ballarin

Eva Ballarin

Investigadora de tendencias, innovación y estrategia, consultora y conferenciante. Directora del Hospitality 4.0 Congress para HIP Madrid. Fundadora y Directora de Horeca Speakers. Leer más

Guillermo Cruz

Guillermo Cruz

Mejor sommelier de España en el año 2014. Mejor Sommelier Cava 2015, Premio de Empresarios de Mercado y Vinos 2015, representante de España en el Campeonato Mundial.

Jesús Escobar

Jesús Escobar

Sommelier mexicano. Formador de Sommeliers de la Asociación Sommeliers Mexicanos. Actualmente labora en el Club y Escuela Formación Profesional ALMA DE VID.

Jordi Guillem

Jordi Guillem

Doble subcampeón del mundo de heladería (2016 y 2018). Actualmente es Chef en Restaurante Lo Mam Le Meridien Ra Beach Hotel Spa 5*GL. Leer más

Juan Jesús Machín

Juan Jesús Machín

Campeón Mundial Habanos-Sommelier, en 2016. Jefe del CigarBar del Hotel Four Points by Sheraton y del Hotel Manzana Kempinski. Asesor de Cubaron, Havana Club Internacional, Habanos S.A y Hotel Manzana Kempisky.

Julio Valles

Julio Valles

Presidente y fundador de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación, experto en análisis organoléptico y asesor de empresas en organización, calidad y gastronomía.

Ketty Fresneda

Ketty Fresneda

Cocinera cubana finalista de Masterchef España 6, de la Televisión Española. Master de cocina Dulce en el Basque Culinary Center. Influencer gastronómica, embajadora de marca y foodie.

Lala Canella

Lala Canella

Marketing y Admisiones en GASMA, Gastronomy & Culinary Management Campus. Con anterioridad se desempeñó como Directora Asociada de Admisiones de los Executive Masters de ESADE Business & Law School.

Madelaine Vázquez

Madelaine Vázquez

Consejera internacional para el Caribe, de Slow Food Internacional. Miembro de la Asociación de la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos en Cuba. Directora de la editorial Cubasolar.

María Cristina Jorge

María Cristina Jorge

Directora de la Escuela Latinoamericana y del Caribe de Chocolatería, Pastelería y Confitería. Investigadora consultante del Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia.

Martin Eccius

Martin Eccius

Fundador y propietario de Grupo Punto MX SL y del restaurante Punto MX (Madrid), el primero en conseguir una estrella Michelin para la cocina mexicana en Europa y dos Soles Repsol en España.

Norma Estela Orozco

Norma Estela Orozco

Directora General de la Escuela Mexicana de Confitería y Chocolatería. Se ha dedicado por más de 28 años a la industria alimentaria en su rama de productos de confitería y chocolatería.

Pere Castells

Pere Castells

Licenciado en Ciencias Químicas en la especialidad de Orgánica por la Universidad de Barcelona. Es Profesor en el Instituto Molí de la Vila de Capellades donde ha ejercido entre otros el cargo de director.

Pere Planagumá

Pere Planagumá

Cocinero español que ejerció en el restaurante Les Cols, dos estrellas Michelin por 15 años. En la actualidad posee su propio negocio, Roses (ROM RESTAURANT TAVERNA).

Rafael Ansón

Rafael Ansón

Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, de la Real Academia de Gastronomía de España, de la Academia Europea y de la Comunidad Europea de Cultura Gastronómica. Es fundador y presidente de honor de la Academia Internacional de Gastronomía.

Richy Miranda-Cortese

Richy Miranda-Cortese

Director Internacional de VIP Entertaiment/Diner en Blanc, San Juan, Puerto Rico. Productor Ejecutivo, Consultor de Marketing y Medios en t2Media & Entertainment y t2Marketing International.

Sergio Serrano

Sergio Serrano

Cantinero cubano, Campeón Mundial de Coctelería Clásica de la IBA (International Bartenders Association) en 2003, con el coctel Adán y Eva. Jefe de bares y cantinas del Hotel Tryp Habana Libre.

noticias

Grupo Excelencias realiza conferencia de prensa previa al #SeminarioGourmet

Grupo Excelencias realiza conferencia de prensa previa al #SeminarioGourmet

La conferencia de prensa previa a la IX edición del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet se celebró este 5 de septiembre en el Restaurante Los Jardines del icónico Cabatet Tropicana, sede del evento.

Leer más

José Carlos de Santiago conversa con Rafael Ansón sobre el #SeminarioGourmet

José Carlos de Santiago conversa con Rafael Ansón sobre el #SeminarioGourmet

José Carlos de Santiago, Presidente del Grupo Excelencias y Vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) conversó recientemente con Rafael Ansón, Presidente de la AIBG, sobre el desarrollo de la IX Edición del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, del 25 al 27 de septiembre, en el icónico Cabaret Tropicana, en La Habana.

Leer más

#SeminarioGourmet: La Habana se siente en el mundo gastronómico

#SeminarioGourmet: La Habana se siente en el mundo gastronómico

El Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet arriba a su IX edición. Con casi una década de experiencia, el evento regresa a su sede habitual: La Habana, Cuba, para seguir marcando la diferencia y resaltar los valores de la alta cocina. El evento históricamente ha contado con la participación de influyentes figuras del mundo gastronómico.

Leer más

Salud y gastronomía

Salud y gastronomía

Durante muchos años, demasiados, la nutrición, es decir, el tipo de dietas, de alimentación adecuados desde el punto de vista saludable, ha estado absolutamente alejada de la gastronomía entendida como satisfacción. En la actualidad, esa separación ha desaparecido y la gastronomía abarca los 4 aspectos fundamentales de la alimentación: Saludable, Solidaria, Sostenible y Satisfactoria.

Leer más

Grupo Excelencias convoca al concurso "La Cocina de Ida y Vuelta"

Grupo Excelencias convoca al concurso "La Cocina de Ida y Vuelta"

El Grupo Excelencias, y sus medios de comunicación Excelencias Gourmet y Arte por Excelencias, convocan al Concurso de Fotografías "La Cocina de Ida y Vuelta", con motivo a la celebración del IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet del 25 al 27 de septiembre, en La Habana.

Leer más

La cocina de ida y vuelta

La cocina de ida y vuelta

Para recordar que la gastronomía también ha unido a Europa y América, mediante el intercambio de productos y la adopción de técnicas culinarias habituales en cada cultura, el IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, tendrá como uno de sus temas principales la cocina de ida y vuelta.

Leer más

Grupo Excelencias convoca al IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet

Grupo Excelencias convoca al IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet

El Grupo Excelencias, fiel a la tradición de casi una década, convoca oficialmente a participar en el IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, a celebrarse los días 25, 26 y 27 de septiembre de 2019 en La Habana, Cuba.

Leer más

Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet 2019